3本目の芯が一番正解に近いかな？ 肘を上げて鍋先を下げる動作は不要です。 それが巻きのゆるさを招き、4回巻けずに3回でこちゃこちゃっとごまかしてしまう原因にもなります。 洋服地の反物のように締めながら巻きましょう。
1本巻きは焦って箸で返そうとしてブチっとちぎっています。 鍋を振って遠心力で返しましょう。
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中川さん、こんにちは。
芯だけ練習、反物を巻くように、練習します。
肘は、自分では気づきませんでした。
段ボール・布巾オロエスで確認、練習して、ちゃんとお鍋が振れるように練習します。
ご指導ありがとうございました。