桂剥き投稿2018 Shさん(塾生番号忘れ)

Air桂剥きは定規を上げるときに紙を送ります。 これでは逆になっていませんか?
確認してくださいね。
包丁砥ぎは砥石全体を使って砥ましょう。 砥石に包丁を押し付けています。もっと浮かせて、包丁が砥石に触れないように前後させましょう。
右の写真のようになって包丁を力んで握り込んでいます。
左のように懐ができるように柔らかくしなやかに持ってください。 どんどん薄く剥けるようになります。

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