秘伝コース5月の復習   Saさん(84-2)


どちらも美味しそうにできています。 盛り付けもダイナミックで良いですね。
合格を上げたいのですが、ここは秘伝コースのレベルの高さを要求したいと思います。
改善点は一つ。 平造りのキレの角度が90度より鈍角になっていますね。
これを狭角にしてください。 切る時にしっかり有次を見るということですね。


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コメント

  1. のコメント:
    中川さん、おはようございます。

    お忙しい中診ていただきありがとうございます。鈍角は自分でも認識がありますので、ご指摘いただいた点をしっかり踏まえてまた投稿します。
    ご指導ありがとうございました。

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