上級幸せコース3月の復習   Moさん(90-6)

お見事! よく頑張りましたね。
この作品に至るまでに「5本」練習をしての6本目です。
お送りした動画がずいぶん役に立ったとのこと。良かったです。
ちゃんと白いシャリのドーナツゾーンができています。  合格です。
ちゃんとできて美味しくできました。 これで充分ですが、「すごく美味しい」にするにはどうすれば良いのかアドバイスします。
動画では伝わらない「力加減」がミソです。
もっと軽く巻いて海苔の収縮を利用して締めるのです。 あなたのはまだ手の力で握っているのです。 今朝の麗可ちゃんの助六の巻きずしを参考にして盗みましょう。


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コメント

  1. 壽乃 のコメント:
    ごっ合格の文字がっ!!
    丸く巻けたのでまずは診ていただこうという気持ちでしたので、まさか合格をいただけるとは思ってもいませんでした。
    びっくりして心臓がドキドキしてます。

    送っていただいた動画があるおかげでとても復習しやすく、1番大事な巻く時のスピード感を自宅でも学べました。
    動画を撮っていただきありがとうございます。

    包丁仕事、出汁巻など課題がたくさん有りますので引き続き練習いたします。
    力加減のコツ、巻いてコツがわかるようにします。

    麗可ちゃんの助六、ガン見します。

    ご指導ありがとうございました。

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