幸せコース3月の復習  Muさん(98-4)

煮汁の「載り」が弱いですね。 もう少し煮詰めてとろみを出しながら魚の表面にコーティングできなければ独特のシズル感は出ません。
私の仕上げと比較してみてください。


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コメント

  1. 村野亜希子 のコメント:
    ご指導ありがとうございました

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