上級幸せコース2月の復習   Moさん(90-6)

泥縄さんいらっしゃい!(笑)
美味しそうに出来ています。  花蓮根も上手に剥けているのですが配置が違っています。 対角に盛り付けてはいけませんと教室でも他の方への指導でも申しております。
泥縄で投稿すると対角で盛ったことで終わってしまい、改善した盛りを診てもらうことが出来ないのです。 そこをいつも言うているのです。 泥縄はあなたが損をするのです。
錦糸の刻みは断面正方形になるように練習をしましょう。 刻みの動画も良く見て練習しましょう。
巻きずしはなぜ玄米のすし飯で作らないか? それは色が美しくないからです。w
ちらし寿司でもいなり寿司でも玄米の色は目に入りません。だから美味しいのです。
美意識の問題ですね。


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コメント

  1. 壽乃 のコメント:
    泥縄大反省しました。
    お教室で指摘され、次の投稿で修正し覚えたはずでしたが、また対角に盛ってしまい残念な結果に終わってしまいました。
    しかし、しっかり覚えました。忘れません!
    錦糸も練習続けます。

    明日の巻き寿司、楽しみにしています。
    ご指導ありがとうございました。

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