上級幸せコース2月の復習  Moさん(7-14)

美味しそうに出来ています。  盛り付け配置がよいです。すこし生真面目すぎますが最初はこれで良いでしょう。 改善点は蓮根の剥きすぎです。元が大きな蓮根なのでどんどん剥いていったのでしょうが、食べる部分がもったいないことになりました。 買い物時にもうすこしこぶりな蓮根を見つけましょう。 そして奥の蓮根の位置が違います。5時-10時に置きましょう。 あとは花びらのアーチ、花れんこんのRを滑らかに。縦線がつかないようにツルッと剥きましょう。

美味しそうに出来ています。  盛り付けも上手ですね。 芽菠薐草の使い方も良いです。
夜の天井灯の真下での撮影なのでいかにも素人という写りになっています。 もうベテランさんですから光源の位置や質感にこだわって写しましょう。 画像に収めて正しく補正するまでが盛り付けです。


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