幸せコース1月の復習   Muさん(98-4)

きっと美味しそうに揚がっているのでしょうが、まるでナショナル赤外線こたつの中で撮影したような真っ赤な画像で美味しさが判りません。 見たとおりに写す練習をしましょう。


美味しそうに出来ています。  衣を混ぜすぎ練りすぎですね。 ピカタのような衣が着いています。 揚げ温度が低い状態で長く揚げているので三度豆などは豆がミイラ化しています。 なのに衣はカリッとしていません。 これは油温低すぎ衣練りすぎの結果です。


すこし揚げ温度が低いですね。 もっと揚げ色を付けましょう。 さつまいもの辺のオレンジラインを出すようにしましょう。 盛り付けはよくお手本を見て正しく盛ってください。 お手本を見る癖を付けましょう。


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