幸せコース12月の復習  Naさん(67-5)



液卵を四方八方に広げ過ぎです。鍋を回して立ち上がりの側面まで玉子のシートを生成させるとそれを巻いていった時に食感の悪いヘタが大きく出来ます。それは無駄なのです。
下の図を見てください。 あなたのは上の絵のようになっています、下の絵のように修正しましょう。

7番 10番 15番 が良いですね鍋を振れています。


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コメント

  1. まい のコメント:
    見ていただき、ありがとうございます。
    卵液を広げなくては、と思い込んでいました。改善します。
    お鍋をしっかりふり、遠心力を使えるように芯作り練習します。Twitterでもよろしくお願いいたします。

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