幸せコース12月の復習  Moさん(107-2)



2杯めのはじめ、リフトアップと上級返しを両方しています。 時間の無駄ですのでどちらかにしましょう。
4杯目は上級だし(笑) はっきりしましょう。
あなたはもう上級返しができますのでリフトアップは卒業です。
問題は芯つくりですね、ウエーブして鍋先が下がり箸で前に投げるから大股でぽーんと前に返ってしまいます。いかん!とそれを箸で手前に引き寄せる。これを繰り返すから締めた芯ができないのです。 鍋先を下げずに4回折り返す。隙間のない芯をまずは作りましょう。あとはできますから。 オロエスの遠心力を覚えきりましょう。ウエーブはあとで困りますよ〜。

右の液卵が多かったですね 左右対称になるように。

芯の隙間が見えますね。 半生で締めて巻いてそれからどんどん火が通って膨れて密着度が増す。というのが理想です。
正しく盛れていますが大根おろしと皿が色かぶりです。 OBENTERS™なのに〜。w


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