上級幸せコース11月の復習   Okさん(90-5)

美味しそうに出来ています。  上手に餡を引けています。透明度も高いですね。
蓮根チップスの揚げ方も盛り方も良いです。 蓮根餅も美味しそうに揚げられています。盛り方が右上がりになっていますので左上がりにしましょう。


上手に出来ています。 焼き方もテリも盛り方も正しいです。  合格です。

上手に出来ています。微粉末もなくふっくら炊けています。 盛り付けは触りすぎ、まとまりすぎですね。 疾走感のある盛り付けを目指しましょう。


カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. (90-5)Ok のコメント:
    中川さん
    ご指導ありがとうございます。
    盛り付け、気を付けます。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です