上級幸せコース11月の復習  Moさん(33-9)

美味しそうに出来ています。  餡の透明度が高く出せています。 タイミングと火加減と回転がうまく噛み合った証拠です。
蓮根餅もカリッと揚がっています。蓮根チップスはもうすこし直径の大きな蓮根で揚げられたらよかったですね。 これしか無い場合は3枚置くか、小さめの丼に盛りましょう。


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コメント

  1. ここ のコメント:
    中川さん 診て下さりありがとうございます。

    餡のなめらかさに癒されました。
    チップスが小さい場合、3枚という策は思い浮かばず、なるほど!と思いました。

    餡の感覚を忘れないように復習いたします。

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