上級幸せコース11月の復習  Isさん(85-1)

料理の仕上がりは完璧です。 美味しいでしょう。 これで良いですね。
問題の盛り付けがなかなか難儀されています。
前回は人参の向きが不自然だということで「野に学ぼう」というヒントを授けておきました。そしてこの作品となりました。
パット見て感じるのは「箸数が多い」ということですね。 自然にザクッと掴んで大きく盛ればこんなに細かくまんべんなくひじきは散りばめられません。粗密ができるはずです。
そして問題の人参ですが今回は中心線より左に平行に二本在ります。 ここはもっと赤線に散らして欲しいところです 舞扇の練習が足りていないようです。


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コメント

  1. クリちゃん のコメント:
    中川さん こんばんは。

    ザクッと3手ぐらいで盛り、後からひじきを数カ所散らしてしまいました。

    箸を入れなければならないところと、入れすぎてはいけない加減がまだ掴めません。

    今一度、塾長のお手本と合格された方の作品を見直して勉強し直します。

    ご指導、ありがとうございます。

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