上級幸せコース10月の復習   Saさん(96-1)

大幅に進歩しましたね。 進化の過程のうちの初期段階「揃える」ということに注力できています。 その後の加熱も思った通りにできたのは材料が揃ったからです。
断面正方形を保ちながらだんだん細くしていきましょう。 細く長く刻めるほどに盛り付けるときに流線が出せます。


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コメント

  1. よこにゃん のコメント:
    中川さん、見てくださってありがとうございます。
    揃えることでおいしさまでも影響されることを実感致しました。
    引き続き練習致します。

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