上級幸せコース10月の復習　　　Saさん（96-1）

投稿日: 2017年10月31日 7:16 AM 作成者: nakagawa

大幅に進歩しましたね。　進化の過程のうちの初期段階「揃える」ということに注力できています。　その後の加熱も思った通りにできたのは材料が揃ったからです。
断面正方形を保ちながらだんだん細くしていきましょう。　細く長く刻めるほどに盛り付けるときに流線が出せます。

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コメント

  1. よこにゃん より:
    2017年11月1日 8:41 AM

    中川さん、見てくださってありがとうございます。
    揃えることでおいしさまでも影響されることを実感致しました。
    引き続き練習致します。

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