上級幸せコース10月の復習　　Obさん（90-2）

美味しそうに出来ています。　　均一に刻むには練習と感性が必要なのが身をもって実感されているのではないでしょうか？　　　練習しましょう　練習しかないのです。
正しく刃（腕）を動かせての話ですから、まずは完全に同じ厚さで5枚連続引き切りできるか確認しましょう。　五枚できない人間が牛蒡1本均一に切れるわけがないのです。　この事実を認めたところから練習は始まります。
器と金平が色かぶりですね。　料理が目立たずに損をします。　相克の関係になっています。