幸せコース8月の復習   Naさん(106-3)


えーと、四角い器に四角い鰻がかぶっています。 てっぺんに載せた鰻がかしげも傾きもせずに堂々の青線です。 盛付授業で青線赤線のお話をしたのですが、すっかり忘れちゃいましたよね? 復習しておきましょう。

蓮根より茗荷のほうが質量も長さも大きいので蓮根を厚くするか枚数を5枚に増やしましょう。 2点盛りのもり方のセオリーを盛り付け授業でお教えしたのですが、すっかり忘れちゃいましたよね。 思い出してくださいね〜 大事なことなので。

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コメント

  1. yuki より:

    中川さん、こんにちは。
    正面の鰻に今、驚きました。
    撮影中、位置がずれて直したところのまさかの真正面…、
    申し訳ありません。

    形状、青線赤線、意識します。ありがとうございました。

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