桂剥き投稿2017　　　Yaさん（102-3）

大根のサク取りを間違っていますね。　青首の肩口はすこし切り落として糠床や味噌汁に使いましょう。　皮や繊維が残るので薄く均一に剥きにくいのです。刻んだときに皮や筋がケンに混ざります。　　美味しさが落ちる行為はしないようにしましょう。
つっかかりますよねぇ　スイスイ剥けるよく切れる包丁で剥かせてあげたいですね。
それでも薄く均一に剥けていく。
桂剥きの才能に満ち満ちています。　その才能を包丁と同じく砥ぎすませていない状態です。　音はりんごでも未完の大器といったところでしょう。
刻みは有次を見られていませんので角度に注意しましょう。油断をすると猫手を怪我します。