桂剥き投稿2017    Yaさん(102-3)

上手に剥けていますねぇ。 刻みも上手です。必ず有次面が見えるようにおろしてください。
砥ぎは押さえすぎです。 もっともっと浮かせてください。 砥石に触れなくてもまったくかまいません。 砥石と刃の間にある水に触れるだけで泥が出てきます。 そして癒やしの音が出てきます。

きれいにロールができました。 はっきり言って驚きました。 私はあなたに謝らねばなりません。 ここまでこの短時間に出来るとは思っていなかったのです。
申し訳ないm(_ _)m
しかし、29日めまでとどまること無く進化し続けるのはよほどの意志と「好き」がなければ中だるみが置きます。
どこまで進化するのか、私に見せてください。
やりきった爽やかさを一緒に味わいましょう。

断面正方形を目指しましょう。

カテゴリー: 桂剥き道 パーマリンク

コメント

  1. ともちん より:

    中川さん
    ご指導ありがとうございます。

    中川さんと先輩方のお手本があるお陰です。
    あと、切れ味の良い包丁のお陰です。

    その切れ味を保てるように包丁研ぎをマスターしたいのと、まだ桂剥きが雑な気がするので断面正方形を目指して行きたいです^_^

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です