幸せコース3月の復習  Saさん(96-1)

大長編動画も見ましたw  おろすときに身をめくりあげてはいけません。 身割れの原因になります。 超新鮮な魚の鮮度に助けられてなんとかお造りになりました。
平造りは魚をまな板の真ん中に置きすぎです。 お手本をよく見ましょう。
へぎ造りはかなり正しいです。 へいだ後の身の置き方も正しいです。
盛付は真ん中が凹んでしまっていますので、台と添えの間をもっとつめましょう。
お手本をよく見てね。

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