美味しそうに出来ています。 四つ椀にもよくあっていますね。 きりりとしています。
すこし餡が弱いのでもうすこし腰を出しても良いでしょう。菊の絞りが弱かったなんてことは無いですよね？
こちらも美味しそうにできています。 五目豆ですから五目は「いろんな」という意味があります。八百屋の「800」と同じですね。 １０００以上あっても千切り。みたいな。
いろんなという意味はいろんな種類の食材という意味で、いろんな大きさという意味では無いのです。 なるべく材料を大豆に合わせましょう。
少し前の投稿の舞ちゃんの五目豆を見てください。参考になると思います。
同じ器に盛っています。 盛る量も見比べてくださいね。
舞ちゃんの作品
中川さん、お忙しい中のご指導をありがとうございます。
菊の絞り、そして五目豆。。
舞ちゃんの作品が大変勉強になります。
盛付けから伝わる、上品さ、整った気、味わいを大切にします。
ありがとうございます。