[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/wK23YJ7b07c[/youtube]
刻みを見る限り包丁が砥げていません。
だから桂剥きの時にりんごの皮を剥くような音がするのです。切れないナイフで病室のベッドの横でお見舞いのりんごを剥くときの音です。
刃先が泥にあたっていない音がしています。
それは包丁を寝かせて前後に動かすからです。 １０円玉を挟んで始めるのもただ行為に終わって、動き始めると寝てしまいます。 真横から自分の砥ぎをスローモーションで撮りましょう。愕然とするかもしれませんね。
横からの動画で聞こえる音があなたの砥ぎの音です。傷が付きそうな音がしていますね。
もっと優しく、押し付けないように砥ましょう。
断面正方形のものは何本あるでしょう？ チェックしてみましょうね。
ご指導いただきありがとうございます。
はい。包丁砥ぎを横からスローモーションで撮って、自分を知ります。