[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/8UzsNbBa1wo[/youtube]
包丁砥ぎは良く包丁を持ち上げられるようになってきました。 もう少し上で平行移動出来るとピカピカになります。 いい泥が出ていますね。
桂剥きはお腹ばっかり見えて肝心な部分が構図から外れているのでいつもカメラ位置を正しくなるようにチェックしましょう。 この動画で判るのは右手が硬いということです。
もっと優しく右手を使わないと縦線の原因になります、薄く剥きにくかったでしょう。
刻みの音が心地よいですね。よく砥げている証です。
黒いシャツを着ている時の包丁はキレが悪いですね。砥ぐ前かな？
添付画像のサイズを揃えましょう。 横幅880〜1000あたりで。
マックメールで送付するなら「大」でOKです。
きれいに秋草のアーチが出ています が、太いですからもっともっと細く繊細に しかも速く！ を目標にしてください あと6回しかありませんよ〜
断面が菱形になっています 原因を追求しておきましょう
もっともっと薄く剥けますね したの新聞の字が読めるくらいに剥きましょう。
中川さん
こんにちは。
ご指導ありがとうございます！
ご指導頂きました事を意識しながら練習しております。薄く剥くとまた荒さが出てきてしまいましたので右手の件と、今までのアドバイスを実行して整えます。
砥ぎは何としてもマスターしたいです。
キレある包丁目指して頑張ります。
残り6回、やりきります。