幸せコース8月の復習　　Saさん（96-1）

投稿日: 2016年8月23日 7:24 AM 作成者: nakagawa

01.辛子酢味噌上手に出来ています。　もう少し、もう少しだけ辛子酢味噌を高速ですってください。
もっとまろやかな舌触りになるでしょう。　盛り付けも器の選択も上手です。

 
 

02.土佐酢丁寧に作れています。　しなっとしたきゅうりをプレスする力が弱いです。　これはあなたのお力が弱いのではなく、小さなお手手でいっぺんにたくさんプレスしようとしたからです。　少しずつね。
鰻が正三角形ピラミッド盛りになっています。盛付授業でお教えしましたね。　これは西洋料理の盛り方です。　赤線に盛りましょう。

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コメント

  1. よこにゃん より:
    2016年8月26日 9:06 AM

    中川さん
    見てくださってありがとうございます。
    辛子酢味噌の高速スリスリ、教えて頂いた動きをリズミカルにできるよう練習致します。
    うざくのきゅうりは欲張ってたくさん手の中に入れておりました。
    （ズバリのご指摘で、もしや後ろから中川さんに見られていたのでは⁉︎と思ってしまいました）
    盛り付けも無理に高く積み上げておりました。こちらも欲張らずバランスを見て盛り付けるように挑戦致します。
    丁寧に作ることが、こんなにも美味しさにつながるのですね。
    この幸福感を次の料理でも目指します。

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