煮汁は煮詰まっていませんが、麺が伸びていますね。
茹でのタイミングを見失っているのかもしれません。
手速くぬめりもしっかりとって作りましょう。
もっと細く見えるように茹でましょう。
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musooyajiのtweet
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もっと細く見えるように茹でる、を念頭に素麺と向き合います。
ありがとうございました。