煮物コース6月の復習  Saさん(83-1)

20160703_㈰20160703_㈪

上手に炊けましたね 煮崩れしていません。 残念なのはレモンが分厚いこと。
もっと切る練習(レモンだけでは無く)をしましょう。 砥ぐ切る刻む剥く 包丁仕事が味を高めます。 皿は2枚とも芋2切れ盛るには少し小さいですね。 もう少し大きいか深いものを探しましょう。
うなぎもご飯も美味しそうに出来ていました。

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コメント

  1. かよ より:

    ご指導ありがとうございます。

    お料理の再現性、精度を高めるためにも包丁仕事が大きな課題です。しっかり練習します。

    お皿の大きさ、みて頂きありがとうございます。他の器で試してみます。

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