桂剥き投稿2016　　Kaさん（86-4）

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/bK8t0UnsWEs[/youtube]
ピッタリ正確に「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」が出来るようになりましたね。　次は「マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む」に挑んでください。　面圧を感じながら薄く均一に剥きましょう。　マッチ棒の半分に剥くには半分以下に剥くつもりでないと厚みがオーバーします。
包丁と裏4本指で大根をしっかりはさみます。
あなたもMoさんと同じ間違いをしています。左手裏4本指と手首の使い方を間違っていますね。私の「親指を使わないで剥く」動画を見てください。あれが裏4本と手首の使い方です。