桂剥き投稿2016　　Itさん（89-4）

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包丁を砥石に押し付けて前後させてはいけません。
赤ペン先生はしていますか？　赤ペンの時はペン尻を砥石には擦り付けないでしょう？
なぜ包丁になるとこすりつけるのでしょうね？
砥石には触れずに表面の水にだけ触れる高さまで包丁を持ち上げて前後させましょう。
左手で大根を刃に向けて送り込もうとされている努力はわかります。　しかしそのとき刃を面圧当てながら上下させていないのです。刃が上がっている間だけ送り込めるのです。
送りをやめてそのばで刃の上下だけやってみてください。　できないはずです。
まずは面圧をあてて上下させる練習をしましょう。
刻むときに有次が見られていません。お渡しした覚書を読んでいませんね。　しっかり一度読んでくださいね。　肘から刃先までが一直線になるようにポジショニングしてください。