桂剥き投稿2016 Okさん(90-5)

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/7_BjQ5LMRuA[/youtube]
赤ペンは身体が揺れています。結果赤ペンもUFOのようにふわふわ上がり下がりしています。 下腹に力が入っていないので体芯が揺れるのでしょう。
肩から先だけを動かします。
包丁を押さえてゆっくり押し引きしているので泥はでませんね。
包丁を押し当ててはいけません。浮かせるのです。持ち上げるのです。
赤ペンは持ち上げているでしょう? 包丁も同じです。
Air桂剥きは左右の順番が間違っています。先に左手で紙を送ってから定規がおもむろに上がって行きますがリアル大根ではありえませんね。
かならず定規(刃)が上がり始めてから大根を送るのです。
大根でも先に送ろうとするので大根が硬く感じるのです。
刻みは今はこれでも良いでしょう。 もっと薄く剥けるようになれば刻み幅がうんと狭くなりますので速くテンポよく刻む必要が出てきます。
桂剥き20160609大根包丁芯桂剥き20160609大根真上桂剥き20160609断面

カテゴリー: 桂剥き道 パーマリンク

コメント

  1. Ok(90-5) より:

    中川さん
    ご指導ありがとうございます。
    Air桂剥きは左右が逆になっていたんですね。
    下腹部も意識して、正しく練習します。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です