煮物コース5月の復習　　Okさん（64-6）

投稿日: 2016年6月7日 7:52 AM 作成者: nakagawa

IMG_1073美味しそうに炊けています。大丈夫ですね。
新鮮な鰯を買えています。　壺抜きや水洗いで腹が避けるのは「繊細さ」に欠けるのでは？ｗ
丁寧に手速く扱いましょう。秒単位で劣化していきますので。

IMG_1076美味しそうに出来ています。　みるからに陰性な方が作ったのが判りますね。
包み方にも陰性と陽性があります。横に緩い包み方は陰性ですね。別に間違いではありません。自由ですから。　でも一度は完コピをするべきです。　それからご自分の好きに巻いてください。

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コメント

  1. むつみ より:
    2016年6月7日 11:58 PM

    中川さん、ご指導ありがとうございます。

    ロールキャベツの陰性な巻き方、指摘されてやっとその違和感に
    納得しました。次回は完コピします！

    まだまだ鰯の目利きができていませんが、
    繊細に扱う気持ちもできていませんでした。

    どちらも夫にも気に入ってもらえたので食卓に上がる回数も
    多いと思います♪

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