煮物コース５月の復習　　Saさん（84-2）

投稿日: 2016年5月30日 8:03 PM 作成者: nakagawa

IMG_5682美味しそうに出来ています。　もう少し餡の腰があったほうが良いのと、湯葉の幅が広すぎますから修正しましょう。　豆の直径の倍は多すぎます。1.0〜1.3倍にとどめましょう。　キレが出ます。

 
 

IMG_5695玉子は正しい割合でまぜていますか？　正しいとしたら混ぜすぎです。速度が速すぎるのです。

IMG_5691美味しそうに炊けました。　合格です。

IMG_5700.ロールキャベツも上手に出来ています　合格です。
よく染みて美味しそうです。

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コメント

  1. asa より:
    2016年5月30日 9:06 PM

    中川さん、こんばんは。

    早速見ていただいてありがとうございます。
    餡の腰次回ははもう少しつけます。湯葉の幅、失礼いたしました。
    玉子の割合間違えました（汗）。混ぜすぎもあると思いますので、何度も作って正解を探します。
    鰯、ロールキャベツの合格ありがとうございます。
    大切に作り続けます。
    ご指導ありがとうございました。

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