鰤大根の復習  Hoさん(3-3)

IMG_4536いままであなたがこれほどの回数を重ねて復習投稿をしてきたことがあったでしょうか?
よほど鰤大根がお気に召したのでしょうね。
すべての課題をこれくらいの回数復習してくだされば幸せコースから秘伝までの膨大な「腕」の蓄積ができていたでしょう。 鰤大根だけだったということにならないようにしましょうね。
盛り付けは菊菜が垂直です。 3点盛りの基本を理解しましょう。
柚子はへぐ部分を間違えていますね。1本1本が綺麗なアーチになるようにへいで刻みましょう。天盛りは最後の化粧です。ここが雑だと全体が粗くなりますので注意です。

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コメント

  1. おはる より:

    中川さん、おはようございます。
    お忙しい中のご指導をありがとうございます。

    正しい盛りをできずに申し訳ありませんでした。ご指導いただいた点を確認します。

    気がつけば秘伝コースも残り少なく、これまでの長い月日の積み残しの大きさにうろたえてます。今ここでと、日々の学びを大切にします。

    ありがとうございます。

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