上級2月の復習   Naさん(72-2)

IMG_0638美味しそうに出来ています。 汁が白濁するのは蛤のエキスが染み出ているからで異常ではありません。 教室でもすこし濁りは出ていました。 水分量に対して貝が多すぎる場合は白濁が過ぎる場合がありますので身と水分のバランスをよく考えましょう。
鶯菜は最後に木の芽の前に盛りましょう。



IMG_0631美味しそうに出来ています。  一本道に盛った材料が無いのは良いですね。
花蓮根の奥の一枚が右過ぎます。 手前の一枚の対角より左に置きましょう。
お父様にも喜んでもらえてよかったですね。 幸せを運ぶちらし寿司です。
どんどん作ってふるまいましょう。


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