煮物コースの復習　　Asさん（67-9）

投稿日: 2016年2月14日 7:48 PM 作成者: nakagawa

IMG_0367 IMG_0390湯葉が上品に柔らかいまま炊けています。　これで良いのです。
湯葉丼の銀あんも正しくなめらかに出来ています。
ご主人様に褒めてもらえて幸せですね。　私も嬉しいです。

 
 

IMG_0398粟麩の旨煮も正しく再現できています。　　自動変換していませんねぇ。

 
 

IMG_0421細かいことを言うと大根の左右が違います。こう置くとぶりの三角と形状かぶりが起きるのです。　味はうまそうですね。　菊菜はもっとたっぷりワイルドに盛りましょう。

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コメント

  1. 愛 より:
    2016年2月14日 8:58 PM

    中川さん　こんばんは。
    講座の後にも関わらず、ご指導ありがとうございました。

    餡を作るのは苦手でしたので、中川さんのコメントを拝見し、とても嬉しく思いました。
    今回、じっくり学ばせて頂き不安が解消できましたこと、とてもありがたいです。
    鰤大根は、盛りつけのポイントに気付けなかったこと残念でした。
    次回は、しっかり盛りつけられますよう写真を良く見てイメージし復習します。

    煮物コースは、学びも感動もとても大きいです。
    受講できますこと、とても幸せです。
    ありがとうございました。

    返信
  2. 愛 より:
    2016年2月14日 9:23 PM

    こちら塾生番号を間違えて記載しておりました。
    相変わらずミスが多く、大変失礼いたしました。

    返信

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