天ぷらの復習  Kiさん(85-2)

天ぷら1.18美味しそうに揚がっています。 大根おろしが天紙に触れて汁で紙が濡れないように盛ってあるところがあなたらしくて素晴らしいです。 私は好きですねぇ そういうところ。
穴子の揚げ温度がやや低くて短かったのでもう少し揚げましょう。
海老はかなり上手に揚がっています。
奥に隠れたカボチャや茸を少しでもよいので露出させましょう。


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コメント

  1. ゆうこ のコメント:
    ご指導ありがとうございます。
    適正な油温を維持しながら作業するのが大変でした。
    どの素材も美味しく揚げられるように練習します。
    盛り付けもすべてが見えるように気を配ります。

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