照明の加減か、すこし色濃く写っていますが煮詰めは大丈夫そうですね。
盛り付けも正しく出来ています。
芋の天地を切り落としすぎですねぇ。 もう少し（特に尻）残しましょう。
一番美味しい部分です。
そうするとナス型とか枇杷型とか裸電球型に近くなります。 もっと盛りやすくなるでしょう。
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中川さん
里芋の美味しいところを残してかっこよく剥けるようにもっと練習します。
見たままの色をお伝えできるよう撮影にも気をつけます。
ご指導ありがとうございます。