無農薬の硬くないがんこでない豆が手に入ったのですね。 美味しそうに炊けています。
これとて皮感無く炊くのはいかに難しいかということですね。 中川式いいでしょう？
すこし煮詰めがたりませんね。短時間強火を怖がってはいけません。 水っぽく長く炊けば炊くほど縮んで水が出るのです。 次回はもっと強火で攻めましょう。
美味しそうに出来ています。これはまちがいなく「はりはり」ですね。
ご主人様が懐かしがられるのが判ります。 ちゃんと水菜が主役になっています。
そして針柚子がちゃんと山形の水平になっています。 これでよいのです。
中川さん、ご指導ありがとうございます。
「煮豆とはりはり」美味しそうのお言葉が嬉しいです。
牡蠣は今回、思い切って強火で攻めたつもりだったのですが、次回はもっと強火で攻めます。