桂剥き投稿2015 Itさん（86-2）です

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親指が「引けて」センスあるんですけどねぇ。　いかんせん練習が少ないですね。大根だけなくAir桂剥きも少ないでしょう？
そばにある黒ペンは赤ペンの代わり使っているのかな？　もしそうだとしたら間違いです。
私の説明を理解していないか軽く聞いているかですね。

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これは４より右手で押しています。右手は押したとたんに面圧は消えます。ちからの向きが変わるからです。わかりますね。

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もう少しだけ包丁の握りを浅く持ちましょう。もっと面圧がかかって左に剥き進んでしまう本能を制御できます。
aからｂよりに

刻み
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[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=DlqthyZM4sk[/youtube]

普通、練習を重ねるほどに精度は上がって行くのですが、あなたは4が一番精度が高くてだんだんオヘタになっていってますね。　これは集中力が途切れていくのか、飽きるのか、おつかれなのか。