上手にできましたね。
すこし煮詰めの火加減が弱くて、一気感が足りません。
だから仕上がりが緩いのです。
もう少し煮汁に粘度があるほうが絡みが良くて中がふうわりして美味いでしょう。
魚の向きは合っています。
生姜の盛りは・・・惜しいですね。
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musooyajiのtweet
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中川さん、こんにちは！
美味しい煮魚を教えて下さり嬉しいです。次回は火加減に気をつけて作ってみます。生姜の盛り、見本をもう一度確認します。
ご指導ありがとうございました。