焼きうどんと揚げ浸しの復習　　Yaさん（45-3）です

投稿日: 2014年8月8日 4:58 AM 作成者: nakagawa

ya453_焼きうどん0807

ya453_揚げ浸し0807
上手に出来ています。
まずは器の選択の話から。
焼きうどんの皿は料理に対して「小さすぎ」です。おそらく混ぜると花かつおがテーブルに散らかるでしょう。　そんな要素だけでも美味しさは減衰するのです。

反対に揚げ浸しにはこの鉢は「大きすぎ」ですね。
料理屋でもここまでは大きな皿は1人前には使いません。

味以外の「美味しさ」も勉強する必要があります。　盛り付けは難しいから面白いのです。

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コメント

  1. kaoru より:
    2014年8月8日 3:02 PM

    中川さん

    こんにちは。

    おっしゃるとおりで、食べてくれる主人には気を使わせることになっています。一生懸命作ったものを届けられないのも残念に思いながらでした。。

    盛り付けるたびに「教室のあの器が欲しい」病にかかっていますが、どなたかへのアドバイスにあったように「手持ちのものにもきちんと盛り付けられるように」を楽しめるように意識します。

    見ていただき、ありがとうございました。

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