桂剥き投稿2014　Fuさん（37-7)です

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/oQ6tNJtAxdU[/youtube]

右手で左に剥けて包丁を進めています。　ふすまを開けるときのように。
そうすると刃が飛んで左手を怪我するので器用な右手は刃の方向を大根の中心に剥けて立てます。　だから厚くにしか剥けないのです。
刃を大根に挿しこんではいけません。