中川式玄米の炊き方指導1600 Kiさん(81ー3)です

20回目(14回目)強情な玄米の皮感を減らすにはかなり火力が要るということを実感できたはずです。
だから自然農法米を土鍋で炊くなんてことをすると澱粉だけふかふかして皮が藁のように口に残るご飯が炊けるのです。 火力を炊飯時間に置き換えようとするのですが無理なのです。 学びになりましたね。
あとはこの皮感のすくないままふっくらさせるのです。
それには蒸らし時間の充実です。 もうすこしです がんばれ!
49点

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コメント

  1. とも より:

    ありがとうございます。
    玄米のことが少しですがわかってきました。
    蒸らし、がんばります。

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