ちゃーんと巻けるようになりました あなたは決してどんくさくなんかありません。
[youtube]http://youtu.be/7luQGER1TIQ[/youtube]
鍋温度もそんなに「じゅわわわわわわ〜〜んっ！！」というほど高くは無いですし、鍋を上げて火から逃げたりしていません。 素晴らしいですね。 覚悟ができています。
惜しいのはまだ鍋を上げるときに玉子ロールを箸で返していることです。
ですからこんな高くまで鍋を放り上げています。 このときもう玉子がすっ飛びながら返るのです。 あなたの疑問の巻の途中の隙間や空間はこのときに産まれます。
Air出し巻きを徹底的に練習して下さい。 鍋（バット）をそっと顔の前まで上げて、シュッと振り下ろします。 振り下ろしの後半に遠心力で玉子が立ちます。 立って倒れるのを箸で制御しながらソフト・ランディングさせるのです。
これが出来ないとあなたのだし巻きの進歩はここで止まります。
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ご指導ありがとうございました。鍋を振り上げた時に、箸で返す…という癖がなかなか抜けずにいます。その癖を上書き修正できるように、Airだし巻きで練習して、再度投稿させていただきます。