汁物」カテゴリーアーカイブ

京都マクロビオティックな汁物の代表は「粕汁」だろうか

粕汁マクロビオティック白い白い大根と京人参の赤
寒い冬の朝にはことこと根菜を煮込んで粕汁をつくろう
野菜の甘味とお揚げさんのコクを伏見の酒粕が包み込みます
芹は必須なのは言うまでもありません

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マクロビオティック京都式白味噌雑煮 玄米餅「あもさん」で

写真 2 無農薬餅米玄米を使った丸餅「あもさん」はマクロビオティック実践者のみならず一般のお餅好きな方にも好評です。
元旦の出汁は利尻の一等と鹿児島産本枯節を血合抜にしたかつおを使用したフォーマル仕様。
石野の白味噌で整えました。

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粕汁を食べよう

少しことこと煮込んでから、芹をタップリ載せて頂きます。

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熱々の粕汁

熱々の粕汁は温めながら身も心も緩めてくれる。
湯気もご馳走。



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粕汁

寒い日はあったかい粕汁をどうぞ。
酒粕
滋賀県産無農薬大根
京都産無農薬金時人参
京揚げ

昆布出汁でも、二番出汁でも美味しく頂けます。


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