「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

初投稿ですね　がんばりましょう。
初投稿なのにこんなに上手で良いのでしょうか？！　素晴らしいですね。
ちゃんと鍋を振って玉子を起こして返しています。
箸も使っておられるのですが　箸の持ち方が正しいので玉子を甘はさみできています。
だから右手で返してしまったときでも玉子が切れないのです。
修正すべき点を書いておきます
まだたまに箸を置いてしまう。
左手親指を鍋グリップの上においています（手首がロックされて遠心力を産みにくくなる）正しくはウエスタングリップですね。
そんなところです。
どんどん焼いてください　　焼けば焼くほど上達されるでしょう。

初投稿ですね　がんばりましょう。
サムネの画像でもわかるように箸の持ち方が違うので柔らかい玉子を甘はさみできていません。　鍋を振れずに箸に頼って返したときにざっくり裂けたり割れたりしてしまいます。
それを修復するのはさらに左手で割れたロールを返さねばならないので難易度があがります。
ダンボールや布巾でしっかり遠心力で玉子が立ち上がりむこうに倒れる感覚を養ってリアル玉子を焼いていきましょう。

投稿用動画のネームを7回目ではなく7本目としておきましょう。　アカウントし易いです。
投稿は５回目　だし巻きは7本目ということになります。
とっても上手になりました。
直すところ
箸をもったままおたまを掴むときに箸の行き場所がわからず液卵をすくう邪魔をしています。　箸とお玉と水の入ったボールで練習してください。　いくらでも練習できます。
右手親指がずっと箸から離れているのがとても気になります　優しく敏感に玉子を扱えない原因がここにあります。
返す時　オロエスと声出しするのは素晴らしいですね。　布巾のようにダンボールのように玉子を返そうとしているのがわかって良いです。
一回目のオロエスは上手く返せますね　２回めになるとマエスやナゲスが出て巻がゆるみます。　３回は返せるところなのに２回で鍋の突き当りまでいってしまうでしょう？あれですね。　締めながら登り坂を巻きながら上がっていくイメージを持ちましょう。

見やすいアングルに修正できました。　コンロに対してまっすぐに鍋を置いて 箸もまっすぐに刺して使おうとして姿勢が狭く狭くなっています。
コンロのゴトクにそって鍋を置き、ゴトクにそって箸、腕を使いましょう。あなたには肩幅があるからです。
焦ると鍋を振るのを忘れて箸でなんとかしようとして玉子を破ってしまいます。
関節的な障がいが無いのであれば小指は立てないほうが良いです。
正しい箸の持ち方をすれば小指は立ちませんし甘はさみができて玉子を優しく挟めるのです。　がんばりましょう。

鍋を振ってオロエスできている瞬間が何度もありました。　すこし慌てるとすぐに右手の箸に頼ってしまい破れたり返らなかったりと言うトラブルになります。
芯作りの段階からもっと左手で鍋を振って箸に玉子の重みがかからないように巻きましょう。
そして右手で慌てたときになぜ玉子が敗れるかというと　そもそもの箸の持ち方がお教えしたとおりにできていないからです。　だから繊細な力加減の甘はさみやオフセット刺しが理解できないのです。