飯物」カテゴリーアーカイブ

シラルガン飯


頂いた新潟産自然農法米をシラルガン4.5lで炊いた。

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heiwa ふっくらもちもち


蒸らし後天地返しをして15分後の2杯目
1杯目は仏様にお供えして
これは平和の鍋でフィスラーライクに炊いたものです
いかにふっくらもちもち炊くか
もっちりねっとりでは飽きるのです
ここ重要

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Ojiya


寒い朝には玄米でおじやを作る。
味噌を入れたり麹を入れたり、もろみを入れたり、いろいろ。
腹が温もるなぁ。
そういえばこのころも寒い朝に食べるのはおじやだった。
懐かしいような、ついこないだのような。
これから私はどうなっていくのだ?
五年後も寒い朝はおじやをコトコトしとるかな?

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glilled rice ball

肌寒い朝はおひつに残った玄米をおにぎりにしてこんがり焼きましょう。
古漬けたくあんを添えて。
炭火網焼きも良いが、手軽に鉄板で焼くのもよし。
仕上がりに3回加減醤油を刷毛で塗り、裏表を焼く。

米一粒一粒に焦がし醤油の香りが染みこんで、鼻から腹から暖まるな。

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大根葉のふりかけ


無農薬の大根に立派な葉が付いていた。
どうしてくれよう・・・・・。
と、できたのがこれ。 大根葉のふりかけ
大根の葉
胡麻
醤油
粉昆布
これだけの材料で。
あえて作り方は書きません。
想像してください。

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