投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上級幸せコース12月の復習  Itさん(89-4)

良くなりましたね  やはり真塗りのお椀はぐっと格が上がりますね。  合格です
せっかくお椀の格が上がったのですからカジュアルな折敷(お盆?)に乗せるのはもったいないですね。


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幸せコース12月の復習  Naさん(67-5)



マエスしてしまうので巻きが緩いですね。肘が上がらないから手首を曲げてまで鍋先を下げる癖はなかなかすごい頑固さを感じますね。
肘紐はアゲスには効果がありますがマエスには効果が薄れます。 これに対応するのは肘紐を土踏まずで踏まずに背面の柱に通す「マエス封じ」もあります。 後ろに柱や固定物があれば紐を通してみましょう。 子供さんの危険の無いように。


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満足コースの復習   Kiさん(69-1)

美味しそうに出来ています。  煮汁も透き通って美しいですね。
芋の種類がキタアカリでは無いので煮込んだ時の保型力が違いますね。 この芋はもう少しだけ煮込んだほうが良いでしょう。
蒟蒻も白でなければいけないことはありません。自由にいろいろ作ってみましょう。


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上級幸せコース12月の復習  Naさん(93-5)

がんばって練習していますね。なんとか梅に見えてきました。
赤丸で囲んだ花びらが最高にかっこよいですね。真円です。 1つできるということは全部できるということです。  猫の爪の形がすこし削り過ぎなので薄めに螺子を切りましょう。

美しくできました。 昆布の散らし方も赤線で良いバランスです。  合格です


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上級幸せコース12月の復習   Moさん(7-14)

美味しそうに出来ています。  撮影の色調、光源の色温度については今後勉強していきましょう。 ぜひしてください。    合格です
上手に出来ています。 鴨の身のずらしは「よく見たら2枚あるのね」というくらいにとどめてください。 松葉柚子は断面正方形にできてるかチェックしましょう。
美味しそうにできました。ギヤマンの馬上杯というところですね  合格です

いいですねぇ 上手にできています。盛り付け配置も良いです。 盛ってから赤いポイントに甘酢を注いでみずみずしさを出しましょう。

正しくできています 盛り付けも良いですね。甘酢も注げているのでみずみずしさも出せています。  合格です


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