投稿者「nakagawa」のアーカイブ

マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第15期幸せコース 　1月

投稿日: 2024年1月17日 1:14 AM 作成者: nakagawa

天ぷら　　塾長手本

新年一回目の幸せコースの授業は　プロレベルの天ぷらを揚げられるようになる授業でした
薄衣にカリッと揚げる方法をロジカルに説明してその方法をお教えしました
お家でも精密に再現できますように　火傷に注意して復習してください
少し覗いてみましょう

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自由人コース２　　１２月の復習　　Fuさん（26-3）

投稿日: 2024年1月16日 1:01 AM 作成者: nakagawa

美味しそうにできました　焼き目もソースの乗りもよいですね
盛付も撮影もハッピーにできています　毎年の定番にしてくださいね　　　合格です

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自由人コース２　１２月の復習　Haさん（12-10）

投稿日: 2024年1月16日 12:52 AM 作成者: nakagawa

上手にできました　柔らかく仕上がっているのがわかります　毎年のクリスマスに　定番料理にしてください　ご家族様にも喜んでもらえてよかったです　　　合格です

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満足コース　12月の復習　　Haさん（141-1）

投稿日: 2024年1月15日 11:32 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに上がりましたね　カリッとサクッと軽く仕上がっています　彩りも思ったとおりに調いました　天紙をしいたまな板皿が高級店のようです　　　合格です
豪華な天丼ができました　軽い軽い衣が立っています　海老のアーチも上手に活かせて盛れています　　　合格です　　　撮影も上手ですねぇ

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第9期 　秘伝コース　1月

投稿日: 2024年1月14日 12:54 AM 作成者: nakagawa

穴子飯蒸　実山椒佃煮

今月の秘伝コースはアフターおせちということで難易度がぐんと高くなります。
温物2品をお教えしました　このまま料亭で出しても充分に通用するレベルの料理です
少し覗いてみましょう

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