投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上級幸せコース12月の復習   Muさん(86-3)

美味しそうに出来ています。  短冊が可愛いですね  幅の狭い紅白のも作って見てくださいね。 いろいろ試しましょう   合格です


正しくできています 左上の一個が外に飛び出すぎています もうすこし内に盛りましょう。

きれいにできています  すこし毛足が長いかもしれません 3/4刻んでしまったりしていませんか? もしくは断面正方形が怪しいと花びらの腰がなくなって下に垂れすぎるのです。


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上級幸せコース12月の復習  Moさん(90-6)

綺麗にできました。 器とのマッチングも完璧です。  いいねぇ  合格です。


すこーしましになりましたね  桂剥き〜チョーク〜タバコ 練習を続けましょう。
ミッキーの耳を剥くつもりで剥きましょう。


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幸せコース12月の復習  Naさん(67-5)



返したあと、ロールを手前に箸で引き戻す動作がありますね。 これは前に進みすぎているのを自分で判っているからです。 その原因をなくさないと癖は消えません。
コンロの高さが下がって適正な左手角度で巻ける環境になったのに自分で鍋を持ち上げ、肘を上げ、鍋先を下げる癖が取れていません。 まずは肘を下げて鍋先を上げるようにしましょう。 でないと吊し柿になります。 この焼き方は絶対にBOでは通用しないのです。


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上級幸せコース11月の復習   Tsさん(89-5)

美味しくできましたね  盛り付けも撮影も気をつけてできています。
微粉末も無く仕上げられました。 合格です


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上級幸せコース11月の復習   Kuさん(94-3)

美味しくできています  厚みも焼き加減も正しくできました  合格です
泥縄にならないうちに合格するようにしましょう


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