投稿者「nakagawa」のアーカイブ

マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第8期 日曜クラス

黒毛和牛の時雨煮   塾長手本
上級幸せコース日曜クラスの授業が終わりました。
やはり日曜クラスの面々にも新しくなったこの献立3種は好評でした。
正しく再現できますように。 1品ずつ丁寧に復習してください。
すこし覗いてみましょう。
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上級幸せコース1月の復習   Isさん(27-9)

美味しそうに出来ています。 微粉末少なくできましたね。 もっと微粉末を少なくする方法はストレイナーの底部についた残りを水で落とす作業、あれをやめれば微粉末は網目にのこり鍋に入らなくなるので軽減できます。     合格です

美味しそうに出来ています。 野菜もフレッシュ感残せていますね。 玉ねぎもOK!
これは半人前なのかな?全量が少ないようです。     合格です


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第8期 土曜クラス

黒毛和牛の時雨煮  塾長手本
今年から上級幸せコースに新たに加わった時雨煮が人気です。
とても喜んでもらっています。 カリキュラム変更は成功に終わったのではないかと思います。
ベジでも美味い焼きうどんもひじき豆も健在です。 盛りだくさんの1月授業です。
すこし覗いてみましょう。
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幸せコース1月の復習  Kaさん(111-1)

美味しそうにカリッと揚がっています。 とっても美味しそうです。
これくらい薄衣で揚げられたら充分「揚げ物上手」と言えるでしょう。 合格です。
どんどん練習してください。 手早く格好良く盛り付けてあつあつのまま食卓に出せるように。   三度の薄衣が最高ですねぇ。


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秘伝コース1月の復習  Saさん(84-2)

さすがは秘伝コース生でOBENTERS™100点常連さんです。
3品とも直すところはなにもありません。 復習投稿の手本のようです。
3種とも合格です。 美しいねぇ。


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