昨日は「第126回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）講座」を開催しました。
いつもは日曜日の開催なのですが、平日しか参加できないという声があったため、今回は平日開催となりました。
参加者の内訳は、千葉県1名・京都府1名・岡山県1名・鹿児島県1名（初受講者2名・再受講者2名）の4名でした。
（講座の様子はこちらから）

初めて受講された人は、食べ方に問題がありましたので、きちんとマクロビオティックの陰陽をご理解いただいて、お食事指導をすれば改善できると判断しました。
しかし、最終的にはご本人に内在する精神面の影響が大きいので、幸せコースで食事日記を通じて、食べる人の環境を調えながら、陰陽に則ったアドバイスをしてあげたいと思いました。

お仕事で忙しい人がおられたのですが、こういう人は、時間のある人より料理技術を身につけていないと、外食や出来上がりのお惣菜に頼ってしまい、結果的に体調が思わしくない方向に行ってしまいますので、むそう塾の各講座でお伝えしている料理技術に頼って、自然に陰陽バランスが取れるようになってほしいなあと強く思ったことでした。
（良い陰性を取り入れてほしいです。）
本当に忙しいのか？　時間の使い方が問題なのではないか？
アドバイスしたいことが山ほどありました。

また今回は、太ることを気にしてご飯を食べられない人がおられました。
ご飯を食べると胃の調子が悪くなるそうなのですが、私はそういう人をたくさん見てきました。
これはお米そのものより、精神的な影響が大きいのです。
こういう人はある意味で情報の被害者ですね。
今では「糖質制限ダイエット」が及ぼした影響も大きいです。

日本人がお米で体調を悪くするというのは、よほどの理由がない限りありません。
むしろ、お米を食べないことの方が深刻な影響を及ぼします。
お食事の制限というのは、一時的なら許されるものの、長期間続けると偏りが生じて体調が悪くなったりしますので、慎重にしなければなりません。

マクロビオティックといえども、長期間偏った食べ方をしていると、陰陽バランスが変化してきて、当初のような効果が期待できなくなります。
これは漢方薬の使用でも同じことがいえますね。
人は「常に変化している」ことを忘れて、最初の効果に惑わされてしまう選択をしがちですから、ここはしっかりと意識し続けてほしいと思います。

むそう塾は5月から11期生を迎えますが、常に塾生さんと一緒に二人三脚で「健康」を目指してきました。
それがジワジワとご理解いただいているように思えます。
派手さはなく、こじんまりとした塾ではありますが、ここには「信頼」があります。
お互いが信頼しあってこそ生み出せる「安心」を、一人でも多くの方と分かち合いたいと思っています。
「信じてよかった」と思ってもらえる人間関係を、こんな時代だからこそ目指しています。



（中川式稲荷寿司　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）


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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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美味しい鉄火味噌が出来上がりました。
ご希望の方は、マクロ美風までメールをください。

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）

【代金】
MessageまたはDMに記載



（中川式鉄火味噌　料理：マクロビオティック京料理教室　むそう塾　麗可さん）


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「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」の「上級幸せコース」では、２月に「玄米ちらし寿司」と「玄米稲荷寿司」を教え、３月に「巻き寿司」を教えます。
むそう塾の寿司飯は、玄米と白米の二本立てですが、どちらもその美味しさを伝え聞いている後輩たちが、楽しみに待っていてくれました。

今回は早速２名の塾生さんが復習投稿をしてくれました。
そのうちのお一人、京子さんの投稿文をご紹介します。


＜京子さんの復習投稿より＞　抜粋

主人がちらし寿司のお弁当を会社に持って行った所、主人が子供の時から知っているベテランのパートさんに「なんて綺麗で美味しそうなちらし寿司！」と言われたそうです。
年配の方に伝統的なお料理を褒めていただけるのは嬉しいなと思いました。

玉子を食べない娘には錦糸玉子なしで作りました。
見た目があまり綺麗でないのが残念ですが、寿司飯も具材も良く食べてくれて良かったです。

作りたても美味しいですが、お弁当で食べた方が味が馴染んで美味しいように感じました。



（玄米ちらし寿司　料理：むそう塾生 京子さん）

*　　　*　　　*

＜マクロ美風より＞

習ってすぐお弁当投稿も復習投稿もされましたね。
上達の王道です。
ご主人様がちらし寿司を褒めてもらえて、京子さんも嬉しかったですねぇ。
パートさんのご感想は、私にとっても嬉しく感じます。
海老と格闘しながらこのちらし寿司を作り上げた手間を思うと、しばらく飾っておきたい気持ちになりますね。

お嬢ちゃんも玉子以外を喜んで召し上がってくれてよかったです。
ただ、玉子抜きだと見た目があまり美しくないので、玉子アレルギーでもないようですから、次回はお手本どおりに盛り付けてみてくださいね。
華やかさがグンと変わります。

なお、お写真を実際の仕上がりに近づけて補正してみました。
少し彩度を上げるだけでもググッと変わりますので、試してみてくださいね。
それから色温度も下げました。
もう少し美味しそうに見えるのではないでしょうか。
ちょっと補正することでお料理に元気さや勢いを感じることができるようになるので、そちらも一緒にお勉強してみましょう。



参考のために、中川さんの盛り付けと写真を載せておきますね。
このくらいの色を目指してください。



あなたは本当に頑張り屋さんです。
愛クラスにいらしたときから、強い陽性を感じていましたが、こういうところでその威力を感じていますよ。
そんなあなたのこれからをとても楽しみにしています。


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マクロビオティックはこのブログで何度も書いているように、まるで流派があるかのように細かなところで解釈が違ったり、陰陽が違ったりしている現実があります。
そういうときには何でもそうですが、やはりマクロビオティックの歴史をたどって理解する必要があります。
幸いに「マクロビオティック わの会」には、「桜沢如一資料室」の室長さんがいらしてくださるので、桜沢先生の資料に基づいたお話を聞かせてもらえてありがたいです。

むそう塾でも、よそのマクロビオティック料理教室で陽性と判断されたので、ずっと陰性のお食事を摂っていたけれど体調がよくならないと、いらした生徒さんがいました。
私の目から見たら、その人はむしろ陰性だったので、急いでお食事内容を変えてもらいました。
すると、グングンお元気になられて、やっぱり陰陽が違っていたんだなあと思った次第です。
この逆もまたあります。

*　　　*　　　*

先日の「マクロビオティック わの会」でも登場した「胡麻塩」については、指導者の間でも色々な温度差があります。
こういう時に大事なことは、お料理については作り方次第で陰陽がズレていく現象があることまで考えているかどうかです。
桜沢先生が本に書いていたから、あるいは◯◯先生がそう言っていたからではなく、実際に自分で作って試してみて、体質の違う人にも試してみて、そこから導き出していく姿勢が大切だと思います。

本当に陰性なのか？
本当に陽性なのか？
本当にその現象が起きるのか？
常にそういう問題意識を持っていないと、その時代に合わないマクロビオティックを押し付けてしまうことになってしまいます。

大先輩たちが残してくれたマクロビオティックの解釈も大いに参考にしますが、いつも自分が感じたマクロビオティックを咀嚼して次世代の人たちに伝える努力が必要ですね。

*　　　*　　　*

ところで、「マクロビオティック わの会」には、日本CI協会や大森英櫻先生から教えを受けた人や、日本やアメリカで久司道夫先生から教えを受けた人が混在しています。
つまり、クシ・マクロビオティックと国内のマクロビオティックで、説明の仕方に少し違いがあるために、マクロビオティックを習った人たちの間で戸惑いの一因になっている現実があります。

また、国内のマクロビオティックが比較的「食養」にウエイトを置いていたのに対し、クシ・マクロビオティックは精神面を前面に出して、明るく楽しいマクロビオティックを教えてきました。
私もこういうクシ・マクロビオティックの方向性は良かったと思います。
なぜなら、マクロビオティックは哲学であり、生き方そのものだからです。

その２つのマクロビオティックの流れを組む人たちが、一堂に会して話し合うことそのものがとても貴重で意味のあるものであり、画期的なことなのです。
くだけた言い方をするならば、桜沢如一という父親を持つ異母兄弟が集まるのですから、最初はしっくり行かないこともあるかもしれませんが、理念は共通なのですから、手法の違いを整理していけば、きっと理解し合えると固く信じています。

２月１８日に４回めの集まりがありましたが、２０２０年に向けて具体的な一歩を踏み出しました。
それまで何回も会って、いっそうお互いの気持ちや考え方を理解し合って行きたいと強く思うのでした。

これからの時代こそ、真のマクロビオティックが必要になるからです。



（マクロビオティック わの会にて　2019.2.18）

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昨日は東京で「マクロビオティック わの会」の第４回が開催されました。
参加者は８名（男性３名、女性５名）、スカイプ参加が３名（男性２名、女性１名）でした。
会場は本会・二次会ともに月島の「Manu Ku マヌクー」さん。
本会は12:00~16:40、17:00~20:20まで二次会。

過去の開催は次のとおり。
・第１回　マクロビオティックわの会第１回目が開催されました　2018.1.17
・第２回　これからの時代へ マクロビオティックのあり方を考える会　2018.6.26
・第３回　マクロビオティックを残す・伝えるために我々は何をするべきか？　2018.11.6

それぞれの先生たちが忙しい日程をやりくりして集まるのは大変なことですが、昨年の１月から４回集まり、少しずつ皆さんの考えがまとまって来ました。
最初は手探りだったこの会も、今回はスカイプも導入して貴重なご意見が交わせて、とても良かったなあと思いました。

特に今回は橋本先生から2020年に目指している集まりの趣旨を具体的にお話ししてくださり、一同納得でした。
また、広島の山口先生も2020年の集まりの会場提案をしてくださり、目標がグッと現実的になってきました。
その打ち合わせのために、4月1日〜2日にかけて広島に集まれる人が集まり、9月9日〜10日にかけて千葉に集まれる人が集まることになりました。

札幌から宮本先生がスカイプで参加してくださったのも嬉しかったです。
私も10年以上前に、イベントのために「知恵の木」さんを利用させていただいたことがあり、当時を懐かしく想い出しました。

日程の具体的なお話をしていて感じたのは、いかに私が貧乏暇なしでハードな日程になっているかということでした。
他の先生方は土日でも都合のつく方が多くて、そのことにビックリしたのでした（汗）
これはむそう塾のために時間を費やしすぎていることの表れでもあり、考えさせられたことでした。


本会の写真はないので、二次会の写真だけ載せておきます。
まずは岡部先生のご挨拶から。






じゃあ、乾杯しましょう！



カンパーイ！　カチン　カチン



あ、私は撮影していたので、入っていませーん(^^)

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