「包丁とぎと中川式金平牛蒡講座」開催のご案内

マクロビオティック京料理教室として、むそう塾では三種類の金平牛蒡を教えていますが、そのうちの一種類は上級幸せコースで、あとの二種類は単発講座で教えています。
牛蒡と人参 → 上級幸せコース
牛蒡と人参と蓮根 → 包丁砥ぎ講座
牛蒡と人参とある食材(通称 春夏金平) → 稲荷寿司講座

それぞれ異なる理由は、包丁砥ぎの習熟度に違いがあるためと、季節によるためですが、最近はこのポピュラーな金平牛蒡の作り方をよくご存知でない方が多い時代になって来ました。
一昔前なら当たり前にどのご家庭でも作られていたお料理なんですがね。

今の時代は甘いものを沢山食べて陰性な体質の人も多いし、動物性をたっぷり摂って育ってきた人も多いし、一筋縄ではいかない体質の人が増えてきました。
それでむそう塾では三種類の金平牛蒡をお教えしているわけです。

今回は上級幸せコースの授業内容を先取りして、上記のの金平牛蒡をお教えする講座を開催します。
もちろん、包丁とぎの復習と練習を徹底して行います。
包丁の刃がとんでもないことになっている塾生さんがおられるからです。

なお、昨日Twitterでご希望者をお伺いしたところ、5名の希望者がおられましたので、その方々を優先枠としてあと3名の受講ご希望者を募ります。

<講座内容>
1)金平牛蒡上級バージョン(上記の)を実習します。(中川善博のデモの後)
2)陽性バージョンのデモをします。(上記の
3)各自が包丁砥ぎの実習をします。
4)全員の包丁を中川さんが砥ぎ直して完全な状態にしてお渡しします。
5)実習は教室にある包丁で行ないます。

<参考記事>
マクロビオティックで金平牛蒡といっても作り方が色々あります 2017.6.23

*   *   *

【講座名】
「包丁とぎと中川式金平牛蒡講座」

【開催日】
2018年12月3日(月)

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・金平牛蒡2種のデモ
・金平牛蒡1種の実習
・各自がする包丁砥ぎ実習
・中川善博による修正砥ぎ
・昼食(玄米ご飯・季節のお料理3品・お味噌汁・糠漬け)

【タイムテーブル】
11:00  開場
11:30〜12:15 昼食
12:15〜14:45 金平牛蒡のデモ&実習
14:45〜16:00 各自による包丁砥ぎ実習
16:00〜16:30 中川善博による修正包丁砥ぎ

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
43,200円(税込)

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前〜8日前:受講費の50%
・開催日の7日前〜当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)



(中川式金平牛蒡 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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【ご案内】
「2019年度(第11期)幸せコース」の申込み
これから開催予定の講座案内 最新版
中川式糠床のご注文方法(2018年度の場合)
2018年 中川式糠漬け(じゃい安Direct)のご注文方法
中川式鉄火味噌のご注文方法
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